2024-12-20 09:45:35
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主料：
莲藕一节
辅料：
青椒、红椒、生姜
素炒藕片的做法：
第一步：
青椒（切片），红椒（切片），生姜（切片）
第二步：
去皮的莲藕切成片（2毫米左右）
第三步：
碗中放入清水，加入少许白醋（防止藕片变黑）
第四步：
把切好的藕片放入碗中
第五步：
锅中放凉水烧开，依次加入盐少许（增加底味），白醋少许（使藕片保持原色），油少许（使藕片色泽漂亮）
第六步：
莲藕放入锅中焯水30秒
第七步：
焯好水的藕片捞出，放入凉水中过凉，这样藕片吃起来口感更脆
第八步：
锅烧热，放入油，加入姜片炒香。青红椒、藕片放入锅中翻炒，加入盐、糖少许，继续翻炒。
锅中放少许水翻炒几下，出锅前加入水淀粉勾芡。
第九步：
这样一盘爽脆口感的素炒藕片就做好了。
美食小贴士
1、藕片焯水时间不宜过长，否则影响口感。
2、有喜欢吃辣的朋友，可以加入尖椒增加辣味