说起茄子，大家也是比较熟悉的，这作为现在常见的一种蔬菜，营养价值非常高，而且茄子的做法也是多种多样，比如说常见的红烧茄子或者是风味茄子，也是让人爱不释手。

而且，茄子的营养价值非常高，适当食用，也有利于个人的健康，但是茄子最好也不能够随便吃，其实在吃茄子的时候，也是有诸多禁忌的，下面就具体来分析一下。

首先了解茄子中的营养成分：

1. 碳水化合物：茄子含有较少的碳水化合物，并且具有低卡路里和低GI值的优点。

2. 纤维素：茄子中含有大量的纤维素，有利于促进肠道健康并减轻便秘。

3. 维生素C：茄子富含维生素C，是一种强有力的抗氧化剂，有助于提高免疫系统功能和减少自由基损伤。

4. 维生素K：茄子中也含有维生素K，有助于维持正常的血液凝固和骨骼健康。

5. 矿物质：茄子中含有钾、镁、磷等矿物质，这些矿物质有助于调节血压和维持心脏健康。

6. 抗氧化剂：茄子中的多酚类化合物具有强烈的抗氧化作用，有预防癌症和心血管疾病的作用。

茄子营养价值高，适当吃点，对身体有哪些好处呢？

1. 促进消化：茄子含有丰富的纤维素，能够帮助增加肠胃蠕动，促进消化，减轻便秘。

2. 有助于降低血脂：茄子中的多酚类化合物具有降低血脂的作用，可以帮助降低体内的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。

3. 帮助清热解毒：茄子属于寒凉性食物，可以帮助清热解毒，缓解口渴、口腔溃疡等症状。

4. 增强免疫力：茄子中富含维生素C，具有很强的抗氧化作用，可以增强免疫力，减少感冒的发生。

5. 有益于减肥：茄子是低热量、低糖、低脂的蔬菜，适合在减肥期间食用，同时，茄子中的纤维素也能够让人产生饱腹感，减少进食量。

今天才知道，茄子不能随便吃？医生：这5类人，为了健康，需少碰

1. 肝肾功能不佳的人：茄子中含有一定量的龙葵碱，不易被肝肾代谢，如果肝肾功能不佳的人大量食用茄子，就容易引起龙葵碱中毒，出现头晕、想吐等不适症状。

2. 患有胃病的人：茄子属于寒凉性食物，可能会刺激胃肠道，对于患有胃寒、胃炎等胃肠道疾病的人来说，食用茄子可能会引起胃肠道不适。

3. 阳虚体质的人：茄子是一种寒凉性食物，容易引起体内寒气，体质较弱的人最好少食用茄子。

4. 产妇和小儿：茄子属于凉性食物，容易伤害产妇和婴儿的胃肠道，因此产妇和小儿最好少食用茄子。

5. 服用降压药物的人：茄子中的多酚类化合物具有降血压的作用，如果与降压药物同时食用，可能会增加药物的效果，导致血压降低过快。

延伸阅读——吃茄子时，尽量避开这三种做法，或许对身体影响大

1. 生吃茄子：茄子中含有龙葵碱等有毒物质，如果生吃茄子会刺激口腔和胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。因此在食用前要确保茄子已经充分煮熟或烤熟。

2. 吃过期茄子：过期的茄子可能会受到霉菌或细菌的污染，抛开营养价值不说，食用过期茄子可能会引起食物中毒等疾病。因此，为了避免以上问题，建议购买后及时食用，不要长时间保存。

3. 带皮煮茄子：茄子表面有一层紫黑色的皮，其中含有龙葵碱等有毒物质，如果不削皮而带皮煮茄子，龙葵碱会溶解在水中，茄子的毒性就会增强。因此，在烹饪茄子时，最好将茄子削皮后再进行下一步处理。

总之，茄子虽然营养价值高，但也需要注意一些食用细节，避免对身体健康造成不良影响。建议大家在选购和烹饪时注意以上几点。