2024-08-21 08:15:23
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今天本打算试试烤箱火勺，晚上一看面没发起来，改道烙馅饼。
开始备料：
温水和面，醒半天
面粉、盐、十三香搅匀，浇上热油做成油酥备用
油酥
油酥
猪肉剁成馅，加姜末、盐、生抽等调味（由于是元葱馅，就不加葱了）
元葱切成末，加盐将水分析出，析出水分倒入肉馅中
一切准备就绪，开工：
将面揉成面团
将面擀成饼，抹一层油酥，卷起切成一个个小剂子，这样面容易入味还起层酥脆。
揉成小面剂子，像包包子一样，揪去上面多余面，最后将面压扁成饼状，上锅开烙。
皮薄馅大，一咬出汁。今天的馅饼烙的挺成功。
