2024-11-11 09:00:26
100
今天这个是困扰我好久的问题，因为我只有滴滤式咖啡壶，感觉每次在家手冲很单调，每次味道都差不多，我特地去翻了一些咖啡比赛的资料总结出以下四种冲泡方法，不是从选豆或者其他工具角度出发的哈！
先说说最基础的冲泡尝试吧，资深爱好者跳过吧！
1.准备好咖啡粉和滤纸。一般来说，一杯咖啡（约240毫升）需要大约15-18克的咖啡粉。
2.将滤纸放在滴漏壶上，然后将咖啡粉倒入滤纸中。
3.把热水（约96摄氏度）慢慢地倒入滤纸中，让热水充分浸透咖啡粉。这个过程被称为"预冲"，可以帮助释放咖啡粉中的气体，使得咖啡的味道更加醇厚。
4.等待大约30秒后，再次慢慢地倒入热水。这次的目的是让热水和咖啡粉充分接触，提取出咖啡的味道。
5.等待咖啡滴漏完，大约需要3-4分钟。如果咖啡滴漏的太快，可能需要调整咖啡粉的研磨程度。
这只是一种基本的冲泡方式，你可以根据自己的口味和偏好进行调整。例如，你可以尝试改变咖啡粉的研磨程度，或者改变热水的温度和倒水的速度，来获得不同的口感。
大招来袭！！！我个人觉得第四种最简单，最方便，最能喝出
不同的味道。
希多尼奥·弗雷泰斯法（4:6方法）：
首先，倒入与咖啡粉重量相等的水，让咖啡粉充分饱和，然后等待45秒。
接下来，倒入的水量是咖啡粉重量的2倍，倒水后等待45秒。
然后，再倒入的水量是咖啡粉重量的2倍，倒水后等待45秒。
最后，倒入剩下的水。这个过程应该在3-4分钟内完成。
詹姆斯·霍夫曼法（分段冲泡法）：
首先，倒入与咖啡粉重量相等的水，让咖啡粉充分饱和，然后等待30秒。
接下来，慢慢倒入剩下的水，分3-4次倒完，每次倒水后都要等待一段时间，让咖啡充分提取。
这个过程通常需要4-5分钟。
蒂姆·温德尔博法（温度冲泡法）：
首先，倒入与咖啡粉重量相等的95℃的水，让咖啡粉充分饱和，然后等待30秒。
接下来，将水温降低到85℃，然后慢慢倒入剩下的水。
最后，再次将水温提高到95℃，慢慢倒入剩下的水。这个过程通常需要3-4分钟。
马特·佩尔杰法（搅拌冲泡法）：
首先，倒入与咖啡粉重量相等的水，让咖啡粉充分饱和，然后用勺子搅拌，让咖啡粉和水充分混合。
接下来，等待30秒，让咖啡充分提取。
然后，慢慢倒入剩下的水，同时用勺子轻轻搅拌，保持咖啡和水的混合。
最后，等待咖啡全部滤过。这个过程通常需要3-4分钟。
当然，以上每种方法的步骤依旧都可能需要根据咖啡豆的种类、烘焙程度、研磨粒度以及个人口味进行微调。