今年的夏天比以往更加炎热一些，而夏天除了炎热之外，还有一个好处就是应季的蔬菜和水果开始大量上市啦！夏天的蔬菜和水果大部分都是自然成熟的，很少蔬菜，有农药残留。所以这个时候对于喜欢吃蔬菜的朋友来说，有口福啦！

夏季的应季蔬菜有很多，但是大家可不要错过这三种哦。这三种蔬菜一吃活血，二吃解毒，三吃消肿，如果不懂吃的话就有点可惜啦。到底是哪三种蔬菜呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

第一种：长豆角

长豆角也叫豇豆，它里面含有丰富的维生素和水分。夏季多吃长豆角可以补充水分，增强免疫。今年豆角的价格不高，一元一斤。夏季天气炎热建议大家可别忘了多吃一些凉拌豆角。

推荐菜谱：麻汁豆角

1.首先准备新鲜的豆角500克，去掉头部和根部。现在不要切段。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面加入一克小苏打，然后放入少许的食用油。

2.把准备好的豆角直接放在开水当中，用大火给他烫五分钟。不成熟的豆角里面含有一定的毒素，所以大家一定要记得把豆角烫熟。

3.烫好的豆角直接放在冷水中过凉，然后切成三厘米左右的长段放入碗中。大蒜一头拍散杂碎，然后在里面加入一勺生抽，放入一勺陈醋。

4.再往里面加入一勺白开水，准备好的豆角直接倒在调好的料汁里面。然后在上面浇上少许的芝麻酱搅拌均匀就可以出锅吃啦。

第二种：茄子

茄子含有一定的花青素，夏季多吃茄子可以延缓衰老。而且它里面的水分含量比较多，现在正是茄子大量上市的季节。今天你吃茄子了吗？

推荐菜谱：风味茄子

1.首先准备新鲜的长茄子两根，不用去皮。然后给他切成菱形段放入碗中。在里面加入三克精盐，用手抓干控干水份。

2.腌制好的茄子用手攥干水分，然后在里面加入少许的地瓜淀粉。给他拍打均匀。炒锅烧热放入宽油，油温烧至5成热，把准备好的茄子放入锅内油炸。

3.把油锅烧至九成热，然后再把准备好的茄子继续放入锅内油炸。炸至表面，金黄酥脆后捞出。炒锅内留少许的底油，然后在里面加入花椒，然后放入一勺白糖。用大火烧至白糖融化。

4然后再把准备好的茄子放入锅内，用大火快速翻炒均匀。在上面撒上一小把香菜，在上面撒少许的白芝麻搅拌均匀就可以出锅吃了。

第三种：西红柿

西红柿含有一定的番茄红素，夏季多吃西红柿既能补水还能排毒。所以这个时候把西红柿当做水果吃也是不错的美味哦。

推荐菜谱：西红柿鸡蛋面

1.首先准备新鲜的西红柿两个不用去皮，切成厚厚的薄片最后再切成小丁。大葱一根切成葱花。新鲜的母鸡蛋两个打入碗中用筷子搅匀。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放入锅内。用大火快速翻炒出香味。炒熟炒散后盛出备用。

3.炒锅内加入足量的清水盖上盖子大火烧开。接下来准备料汁：切好的西红柿丁直接放在大碗中，再把准备好的鸡蛋葱花加进来。有条件的朋友在里面撒入一小把虾米，放一勺生抽一勺陈醋。

4.这个时候水已经开了，然后在里面把准备好的面条放入锅内。用大火快速煮熟，煮好的面汤直接把料汁冲一遍。然后再把煮好的面条摆放在上面。+1勺葱油搅拌均匀就可以吃啦。