能让人和人相处的时光变的愉快的元素，无非就是三个：吃点儿什么，喝点儿什么，聊点儿什么。乘上美味的小火车，听我聊聊天，跟着我愉快的觅食全世界~

东南亚，这个美丽而浪漫的国度，你可以一览旖旎的风光，接受神圣的宗教的洗礼，沐浴灿烂的样光，当然，绝不能错过的是东南亚那让人垂涎欲滴的美食。

东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。东南亚菜肴最与众不同的应该是所用调料。地处亚热带的东南亚地 区，奇花异草繁多，菜肴所用调料别致。咖啡、柠檬叶、香毛草等烹制出的食品，自然与众不同。有些国家的菜偏辣，如泰国菜、印度菜，不过这种辣辣中带甜， 品尝后让你感觉仿佛已沐浴在热带丛林的暖风中。而且烹饪方法较简单，一般为生食，快炒，油炸，烤焗，炖煮等几种。

如此独特又好吃的东南亚美食，是不是恨不得马上开吃呢？！奈何出不了国。。。不要紧，咋们自个在家也能做出一顿丰盛的东南亚大餐来！

1、泰椒虾

泰椒是泰国干辣椒的简称，原产地为泰国，品种繁多，主要有红、绿泰椒两种，极辣，用于各种烹饪调味，乙肝患者应禁食。泰椒黄焖鸡筋， 也是一道家常小吃。

材料：虾、泰国干辣椒、咸蛋黄、尖青椒、蒜蓉、盐、鸡精。

做法：

1、剪去虾须，把虾身打竖从中间纵分为二，洗净晾干后，放入油锅炸至金黄色，捞起待用;

2、将泰椒放入热水浸泡5分钟，变软后捞起

3、把咸蛋黄蒸熟、压碎；把尖青椒切成圈，用滚油烫过青椒后，捞起，起装饰作用;

4、热锅后，将蒜蓉、泰椒倒入炒香，再加入虾和咸蛋黄炒匀后，出锅，最后在菜面洒上几个椒圈，即可。

推荐食材：越南黑虎虾

泰椒虾，重点自然落在了我们的虾上面。越南黑虎虾，虾肉饱满紧实，烹煮后又不容易皱缩。真心Q弹爽脆，鲜味十足哟。

2、咖喱蟹

说到东南亚的美食，讲了虾，又怎能少了蟹，更不能少了咖喱了！浓浓的咖喱味，浓浓的异国情。

材料：

螃蟹500克 、白兰地酒10ml、椰浆300ml、油100ml、咖喱块20克 、盐2克 、白胡椒粉少许、香茅1/4根、红辣椒（美人椒）2根，香芹2根，淀粉15克，水30ml，蛋清1个，姜黄粉1克，盐3克，糖5克，水50ml, 辣椒油5ml小红葱头2个、大蒜2瓣、葱白1小段

做法：

1、如何让螃蟹挂掉：用刷子将螃蟹表面洗刷干净，拿一根筷子从眼睛部位斜着扎到对侧的腿部，穿过心脏

2、如何更入味：将蟹壳掰开，顺着一个方向刮下蟹鳃和内脏，用刀从中间将螃蟹一分为二，再二分为四小块，切掉蟹腿尖部，用刀将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎。

3、螃蟹块放入盘子里，撒盐、白胡椒粉和白兰地酒，轻轻搅拌均匀，避免蟹黄和肉散烂，腌制10分钟。

4、把香茅切成1cm宽的小圆片，然后香芹切成3cm长的段，辣椒去掉籽，同样切成3cm长的丝，大蒜切成蒜末，干葱去皮后切薄片备用。

5、小碗中倒入淀粉，加点水拌匀，再加入一个蛋清，搅拌均匀。

6、锅中倒入100ml左右的油，温热后，在螃蟹块沾上一层蛋清淀粉，放入油中煎炸，煎至螃蟹定型变色即可；另外又将螃蟹盖也放入油中煎，倒入点蛋清鸡蛋液将蟹黄封住，也同样煎至定型变色盛出备用。

7、锅中留大约50ml油，放入蒜末，香茅片，干葱片，中火，炒1分钟，出香味后，转小火，接着倒入水、椰浆。

8、加入姜黄粉和咖喱块放入螃蟹中，盖上盖，中小火煮7、8分钟左右，直到汤汁变粘稠

9、煮好后，加入辣椒丝和香芹丝，最后淋上辣椒油即可关火。

推荐食材：阳澄湖大闸蟹

挑选螃蟹可不是件容易的事哟~~阳澄湖大闸蟹，只只鲜活生动，不需要我们花心思去想那只是好的哪只坏的呢？值得信赖的品质，省时又省心。

3、泰汁菊花鱼

都说鱼，虾，蟹~~~这应该是我们最常吃到的海鲜了！那虾说了，蟹也讲了，是时候轮到鱼了！与我们经常吃，那在东南亚的鱼又是怎么个吃法呢？

材料：鱼一条，泰国鸡酱，糖，白醋，蕃茄酱，葱花，蒜茸，盐，味精，淀粉，鸡蛋，水。

做法：

1、把洗干净的桂鱼去骨留肉，然后把桂鱼肉进行切菊花花刀。菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀，片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮，第四刀的时候再把鱼皮切断

2、把片好的鱼肉竖着切成鱼丝，切记不要切断。切好后放入盐和味精适量，腌5分钟。

3、入好味后，在鱼肉上打入鸡蛋搅匀，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。

4、调汁，把鸡酱适量倒入容器中，再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋，和水和淀粉搅匀。

5、上火，先放油，待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鱼肉，要注意炸鱼肉的时候先用筷子夹住鱼肉放到锅里，最好此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，这样鱼肉会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。

6、把葱花、蒜茸放入油锅内，爆香后放入调好的汁，熬煮片刻

7、最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。

推荐食材：浙江象山黄花鱼

东海深海养殖的香山黄花鱼，鱼身饱满厚实，嫩滑少刺，肥美清香，值得一尝。

三大东南亚经典菜式出炉啦!这时候再配上一杯椰汁或芒果汁，简直幸福感爆棚!

朋友们，今天小八给大家讲的东南亚美食做法，

是不是都并不难呢？不用出门我们就可以在家品尝到美味且独居特色的美食，周末快点动手试一试吧~