2024-08-11 08:30:18
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今天用的是泡发的墨鱼，先将墨鱼干洗干净，用大一些的盆子泡发墨鱼，需要泡发10至12个小时，泡发过程中需要不断的换水才能保证泡发的墨鱼干又香又劲道，泡发过后，将墨鱼干外膜去除，洗干净备用。
操作步骤：
1：泡发洗净的墨鱼切长条。
2：清水里放少许姜和酒，放入墨鱼煮干水分，捞起备用。（确保墨鱼完全泡发开）
3：大蒜拍碎，姜，洋葱切丝，青红椒切滚刀备用。
4：锅烧热放油，先把青红椒和洋葱炒软。
5：放少许食盐和酱油翻炒均匀盛出备用。
6：锅洗干净烧热放油，姜丝大蒜爆炒出香味。
7：放入墨鱼翻炒，将水分炒干炒出香味。
8：放盐，料酒，生抽，白糖，少许陈醋，继续翻炒。
9：倒入的辣椒和洋葱，翻炒均匀，用生粉水勾薄芡炒匀即可出锅。