2025-02-02 05:29:14
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烤生蚝好不好吃，炒蒜蓉是关键，教你正确做法，味道不输烧烤摊
夏天的夜晚，最适合约几个朋友去吃烧烤了，撸串、喝酒、吃小龙虾，哪一样都是特别过瘾、特别爽的。吃烧烤可不仅仅是撸串，还有许多人都会点一道烤生蚝，生蚝的鲜美和蒜香味融合在一起，特别的美味好吃，并且鲜嫩的生蚝好像有一种特殊的魔力，让人越吃越想吃，每次点上一打都不够吃，还得再来一份呢。
烧烤摊里的烤生蚝虽然好吃，可是价钱却不便宜，钱花少了吃不过瘾，吃过瘾了又疼钱，所以最好的办法就是自己买生蚝自己做，花钱少还能吃得过瘾。烤生蚝的做法还是比较简单的，不过很多人都说自己在家做的，比不上外面烧烤摊、大排档卖的好吃。
其实烤生蚝好不好吃，炒蒜蓉是关键，蒜蓉炒好了，做出来的烤生蚝自然就好吃了，蒜蓉炒得不香，那么烤生蚝自然也就不好吃了。今天呢就和大家分享烤生蚝正确还好吃的做法，烤生蚝好不好吃，炒蒜蓉是关键，教你正确做法，味道不输烧烤摊。
【烤生蚝】
所需食材：生蚝、大蒜、小米椒、鸡精、食盐、白糖、蚝油、清水、食用油
步骤一：生蚝撬开以后，分别把一半的生蚝外壳刷洗干净，然后把生蚝肉也冲洗干净。
步骤二：大蒜剥皮洗干净，然后切成蒜末，小米椒洗干净切成小圈。
步骤三：把生蚝肉放在生蚝外壳内，摆入蒸盘，烤箱预热200度，下火烤5分钟。
步骤四：炒锅倒入适量食用油加热，然后倒入一半的蒜末，小火煸炒，直到飘出蒜香味，蒜末变成微黄色。
步骤五：然后关火，把剩余蒜末以及小米椒倒进去，利用余温炒出香味。然后倒入适量白糖、食盐、蚝油、鸡精全部搅拌均匀。
步骤六：生蚝烤完5分钟后，分别取适量蒜蓉放在生蚝肉上面，然后开上下火，继续烤15分钟，即可取出食用。
烹饪小技巧：
1、炒蒜蓉的时候，尽量可以多倒一点油，因为油多了，炒出来的蒜蓉会更香。
2、炒蒜蓉的时候，蚝油和白糖一定要放，因为这种调味品可以起到提鲜增香的作用。
3、第一次烤生蚝的时候，千万不要开上火，因为生蚝肉上面什么也没有，开上火的话，会导致生蚝肉内的水分丢失，也就影响了鲜嫩的口感。