2025-02-16 03:20:31
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天气一热，食欲就像被打了两拳一样一蹶不振。家常菜再好吃，一想到灶台前的油烟和厨房的高温，一下子就失去了做饭的勇气呢！这时候如果有几道适合夏天吃的清爽小腌菜，既能点亮食欲，又能把我们从高温油烟中解救出来，人世间最幸福的事莫过于此了吧～
选一些适合夏天吃的健康食材，如清热去火还能减肥的黄瓜、生津除燥又顺气消食的萝卜，就能轻松做出爽口开胃的小腌菜啦！今天心儿带来的几道腌制小凉菜，食材易得，步骤简单，重点是好吃不腻，营养低卡，让你夏天做饭也能很清凉～
推荐做法1：
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腌黄瓜
食材
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黄瓜 2根 / 大蒜 6个 / 小米辣 6个 / 姜 1块 / 花椒 1小把 / 醋 3汤匙 / 生抽 3汤匙 / 糖 1汤匙 / 蚝油 1汤匙 / 老抽 1汤匙 / 盐 2克 /
制作步骤
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1、先准备好配料。黄瓜切段。
2、切段的黄瓜放盐拌匀，等十五分钟除水。
3、拿块纱布包住黄瓜，挤出水分。
4、挤出水分的黄瓜
5、锅里放油，把蒜，姜，花椒，小米辣爆香。
6、倒入放了冰糖的容器里，用白糖也行。
7、把提前准备好的调料放进去搅拌均匀。
8、把黄瓜条放进容器里，翻拌均匀。
9、放冰箱冷藏一晚上。
10、第二天就可以拿出来吃啦。
推荐做法2：
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酸豆角
食材
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豆角 500克 / 盐 20克 / 白砂糖 20克 / 红色小尖椒 5个 /
制作步骤
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1、豆角500克，切小段。
2、加入20克盐，20克糖，以及切丁的小米椒。
3、搅拌均匀，装密封罐，常温腌制3天，即可。
推荐做法3：
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腌萝卜
食材
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白萝卜 1个 / 白醋 3勺 / 生抽 4勺 / 白砂糖 3勺 / 凉白开 适量 / 蒜 5瓣 / 姜 1块 / 尖椒 1个 / 小米辣 2个 / 盐 2勺 /
制作步骤
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1、白萝卜不用削皮，用干净的钢丝球洗擦表面。
2、一分为四，切成萝卜条。
3、放入2勺盐搅拌一下，放置30分钟腌出水分。
4、30分钟后用凉白开洗一下盐。
5、然后把白萝卜挤干水分备用。
6、青椒，蒜，姜和小米辣切片。
7、玻璃瓶用热水烫一下杀菌，然后放入萝卜，青椒，蒜头，姜和小米辣。
8、把白醋，酱油，白砂糖和凉白开调好的汤汁倒入瓶子里。
9、密封瓶子放冰箱冷藏6小时后食用。
推荐做法4：
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腌酸辣白菜
食材
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白菜 1棵 / 白醋 300毫升 / 盐 70克 / 花椒 50粒 / 泡椒水 50克 / 生姜 1小块 / 大蒜 20瓣 / 泡椒 6个 / 干辣椒或小米辣 15个 / 水 500毫升 / 白糖 100克 /
制作步骤
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1、白菜切片，加入食盐腌至出水，大约两小时左右。
2、大蒜切开，生姜切片，泡椒和干辣椒准备好。
3、水开加入花椒，盐20克，白糖100克，放凉。
4、将配料加入放凉的水中，加入泡椒水，300ml白醋，卤水制作完成。
5、用手挤出来腌好的白菜水分，放进腌菜罐最后加入调制好的卤水就完成了。
6、一天后就可以吃了，酸辣爽口。