2024-10-28 10:15:29
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花胶，作为名贵滋补品之一，越来越受到人们的追捧和喜爱，在港澳、广东等地，女性食补花胶已经成为风俗，把花胶作为日常补身、固元、送礼的必备佳品，潮汕地区更是把陈年花胶当作嫁妆陪同女儿出嫁。
那么，花胶和鱼胶一样吗？
好多人都有这个疑问。网上的说法也是五花八门，有的说是，有的说不是；有的说花胶是从植物中提取的，鱼胶是从鱼身上提取的；有的说是不同鱼类、不同部位提取的；还有的说花胶比鱼胶的营养价值高，市场上价格也要高很多，从而让一些盲目追求“品质”的人，花大价钱去购买所谓的“高品质”的花胶。
其实，“花胶”和“鱼胶”实际上是同一种物质，只是叫法不同，花胶，其实就是人们常说的鱼肚，即各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，在北方，人们习惯叫做鱼胶，而在南方，则习惯称为花胶。
花胶又名鱼肚，是用大型的鱼的鱼鳔制作加工而成。制作花胶的过程，包括清洗鱼膘并去除杂质，然后将其煮沸或者是蒸煮一段时间，直到鱼鳔完全溶解，并形成胶状物，这时的花胶通常呈现出黄色或者是透明的胶状，质地柔软。
花胶的主要成分是：高级胶原蛋白、多种维生素，以及钙、锌、铁、锌等等多种微量元素，其蛋白质的含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的食品。
在我国大部分地区，花胶被作为名贵品、高级营养品。
用作烹饪的材料，搭配不同的食材煲汤或者炖菜，口感粘稠Q弹，健康又营养。