2024-11-10 08:30:24
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香酥鸡腿菇
食材：鸡腿菇3个、鸡蛋2个、面粉一小碗、淀粉三勺
辅料：辣椒面适中、面包糠适中
配料：黑胡椒三勺、盐一勺、鸡精1勺
香酥鸡腿菇的做法步骤：
1、准鸡蛋、鸡腿菇、面粉、面包糠、淀粉。
2、鸡腿菇洗好，用手撕成条。
3、处理好的鸡腿菇用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。
4、泡好以后控水，撒上黑胡椒、盐鸡精腌制10分钟。
5、两个鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。再加入一小勺盐搅拌均匀。
6、用手把腌好的蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊、面包糠。先将挤完水的蘑菇裹上面糊，再裹上面包糠。
7、将锅内加入适量的油，大火进行加热至七八分热，后转小火进行炸制，用筷子将处理好的蘑菇放入锅中，炸至金黄出锅即可。
9、炸好的蘑菇，放在控油纸上，撒上辣椒粉或孜然粉就可以吃了。
小窍门：
1、蘑菇不要煮，而是用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软，还很有嚼劲。
2、腌制完了用手挤出水分，不用挤的太干，这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。